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Kartoffeln

Weltweit werden jährlich mehr als 300 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet. Damit zählt das Nachtschattengewächs zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Erde. Die im 16. Jahrhundert von Südamerika nach Europa gebrachte essbare Knolle hat sich längst einen festen Platz auf dem Speiseplan der Deutschen erobert - und das aus gutem Grund. Neben ihrem Geschmack und ihrer unkomplizierten, vielseitigen Verwendung ist sie vor allem ernährungsphysiologisch äußerst wertvoll.

Inhaltsstoffe:

Kartoffeln bestehen zu 77% aus Wasser und sind daher für eine bewusste Ernährung besonders geeignet - jedoch nur, wenn sie mit wenig Fett zubereitet werden. Ihr Stärkegehalt sowie ihr beachtlicher Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen machen sie zu einem kalorienarmen Nährstofflieferanten, der es in sich hat.

• Kohlenhydrate (ca. 16 %)
• Eiweiß (ca. 2%)
• Mineralstoffe (ca. 1%)
• Ballaststoffe (ca. 0,7 - 1,7%)
• Fett (ca. 0,1%)
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

KIEZ-SCHUL-KÜCHE

Vollwert Schulcatering
Das schmeckt allen Kindern!

Gemeinsam essen - gemeinsam genießen – gesund leben

Dazu wollen wir mit unserem Vollwertessen an den Grundschulen beitragen. Eine gesunde Ernährung legt einen wesentlichen Grundstein für eine gute Entwicklung von Kindern. Das betrifft sowohl die Nährstoffe als auch das Essverhalten.

Regelmäßige Mahlzeiten, Vielfalt der Gerichte und viele ursprüngliche Zutaten in der Vollwertkost (optimierte Mischkost), die wir an die Schulen liefern, tragen dazu bei. Entsprechend den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DEG) kochen wir täglich zwei Essen. Eines davon ist für Vegetarier und für Allergiker mit ärztlicher Bescheinigung

Die KIEZ-SCHUL-KÜCHE ist BIO zertifiziert und achtet auf den Einkauf von regionalen Produkten.
BIO-Zertifizierung nach EG-Öko-Verordnung - Nr.:DE-ÖKO-070

Grundsätze bei der Zubereitung der Mahlzeiten:

1. Den größten Bestandteil der Mahlzeiten bilden pflanzliche Lebensmittel. Wir verwenden zu 95% pflanzliche Fette, wegen der mehrfach gesättigten Fettsäuren und löslichen Vitaminen.
2. Fleisch und andere tierische Produkte sind in Maßen auf unserem Wochenspeiseplan zu finden.
3. Sparsame Verwendung von fettreichen Lebensmitteln.

Was bieten wir?

• Optimierte Mischkost nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
• Komponenten aus biologischem Anbau, bevorzugt aus der Region Berlin/Brandenburg
• Bio-Milch und weitere Getränke
• Geflügelfleisch und Fisch
• auf Wunsch Rindfleisch oder Schweinefleisch
• Knabbergemüse und Obst der Saison
• frisch hergestellte Rohkostsalate / frisch gerührte Dressings
• frisch zubereitete Quark- und Joghurtdesserts

spezielle Anforderungen an die Ernährung ihres Kindes:
Wir versorgen auch Kinder, die glutenfreie und laktosefreie Kost benötigen oder Allergiker sind.